Art de la table
Comment conserver les fromages fins Agropur ?
Question de prolonger le plaisir, il est recommandé de redoubler de soin pour assurer la conservation et éviter le gaspillage de vos fromages. La meilleure façon reste encore de les consommer sans trop tarder, car aucun d’entre eux ne devrait être laissé de côté dans un plat trop longtemps.
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur
Contrairement à ce que vous faites peut-être avec d’autres fromages, il vaut mieux, une fois qu’ils ont été entamés, emballer les fromages fins Agropur dans du papier d’aluminium ou du papier ciré. Les placer dans un contenant hermétique est l'un des seuls vrais moyens de conservation intéressants.
Idéalement, choisissez un récipient étanche en plastique avec un couvercle hermétique qui comprend une valve d'évacuation d'air pour préserver la fraîcheur du fromage. Vous préviendrez ainsi la contamination par des bactéries et les échanges d’odeurs dans votre réfrigérateur. Vous éviterez aussi que des chocs ou des pressions viennent altérer la qualité du fromage. Cette méthode est écologique puisqu’aucune pellicule de plastique n'est requise.
Regroupez les fromages du même type dans un même récipient mais évitez de mêler les fromages d’intensités différentes, comme le brie L'Extra au goût doux et le fromage OKA L'Artisan au goût plus prononcé.
Pour les fromages fins à pâte persillée comme le Cambozola et le Cashel Blue, enveloppez les restes dans un linge humide et rangez-les dans un plat hermétique.
Les fromages fins encore entiers doivent être conservés dans leur emballage d’origine et disposés dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour les isoler des autres aliments.
Sachez que la température n’est pas uniforme dans un réfrigérateur. Les fromages fins Agropur se conservent mieux entre 2 ºC et 4 ºC, ce qui correspond à la zone du bas. La zone du haut et la zone plus centrale sont un peu plus froides.
Qu’en est-il de la congélation et de l’emballage sous vide ?
Le congélateur n’est pas un environnement optimal pour conserver les fromages fins Agropur. Évidemment, vous pouvez en congeler les restes afin de vous en servir pour cuisiner par la suite. Dans ce cas, enveloppez tout au plus 500 g dans du papier d’aluminium et ne dépassez pas une épaisseur de 1 pouce. Au moment de les utiliser, laissez-les décongeler dans le réfrigérateur et non pas à la température de la pièce.
Le seul risque de ranger les fromages fins Agropur dans un contenant hermétique ou dans le tiroir à légumes du réfrigérateur, c’est de les oublier. Apprenez-en plus sur les dates de péremption de vos fromages fins Agropur.
Consultez la liste de nos conseils pour apprécier les fromages fins Agropur.
